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中国名酒商学院

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目前,我国休闲食品的市场容量已超过300亿元,然而相对于中国巨大的人口基数和市场需求来说,这只是沧海一粟。

几块钱一包的薯片或者糖果,相对于单位产品的利润,这片市场显得过于贫瘠。对于休闲食品来说,或许贫瘠的不是利润,而是打开市场的有效的营销手段。浩瀚的潜力空间,吸引着无数的品牌,乘风破浪,角逐市场。风浪之后,必将迎来新的柳暗花明。

本期我们也试图去探索:休闲食品如何开展行之有效的营销手段,占有市场?

休闲食品从广义而言包含正餐、主食之外的所有食品,包括蜜饯、肉干和薯片、糖果等,即人们主要为休闲消遣而选择的食品。具体来讲,休闲食品共有八大类:谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。休闲产品主要有三种消费特征:风味型、营养型、享受型、特产型,消费者涵盖全部人群:儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。


休闲食品的消费特征

零点集团针对城市居民的一项最新调查显示,“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识,因而休闲食品往往能引领时尚潮流。分析显示,尤其是年轻女性已成为目前休闲食品的主流消费人群。此外,51.9%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素;其次,品牌形象的时尚性对缔造时尚食品也颇具影响力;而食品的健康营养状况也是人们比较关注的时尚要素。从调查结果来看,消费者对于休闲食品的消费关注点集中在时尚认知、营养功能、口感、品牌形象等方面。此外,目标市场和终端环节也是企业必须重视的两个方面。

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